химические свойста сахарозы

ацитат натрия-метан-бромметан-хлорэтан-бутан-бутен2-хлорбутан

с водородом;

г)этила с этилом;

д)этила с метилом.

Назовите вещ-ва, формулы которых вы записали.

сахароза, жирные кислоты при обычных условиях (калорийность расчитывается на 1г вещ-ва)?

2) СН3СНО

3) СН3 О СН3

4) СН3СОО СН3

3.Укажите соединение, содержащее карбоксильную группу:

1) ароматический спирт

2) альдегид

3) простой эфир

4) непредельная многоосновная кислота

4.Укажите соединение, содержащее карбонильную группу:

1) ароматический спирт

2) альдегид

3) простой эфир

4) непредельная многоосновная кислота

5.Дайте название соединению: О

СН3 - СН – СН - С

| | Н

СН3 Br

1) 2-метил-3-бромбутанол-1

2) 2-бром-3-метилбутаналь

3) 2-метил-3-бромбутаналь

4) 2-бром-3-метилпропаналь

6. Реакция СН3СНО+Ag2O СН3СООН+2 Ag :

1) Поликонденсации

2) Этерификации

3) «серебряного зеркала»

4) Кучерова

7. Функциональная группа карбоновых кислот называется:

1) Карбонильной

2) Гидроксильной

3) Карбоксильной

4) сложноэфирной

8. Уксусная кислота не реагирует со следующим металлом:

1) Zn

2) Mg

3) Cu

4) Ca

9. Как называется альдегид:

1) 2-Метил-3-пропилбутаналь;
2) 2,3-диметилгексаналь;
3) 4,5-диметилгексаналь;
4) 2-метил-2-пропилбутаналь

10. Укажите общую формулу углеводов:

1) СxНy

2) СnН2nО2

3) СnН2nО

4) Сn(Н2О)m

11. Укажите углевод, являющийся основной частью древесины:

1) Крахмал

2) Целлюлоза

3) Хитин

4) Мальтоза

12. Укажите формулу фруктозы:

1) С4Н6О4

2) С2Н4О2

3) С5Н10О5

4) СН2О

13.Пентоза, входящая в состав ДНК – это:

1) Глюкоза

2) Фруктоза

3) Рибоза

4) Дезоксирибоза

14. Молочный сахар – это дисахарид:

1) Сахароза

2) Мальтоза

3) Лактоза

4) Галактоза

15. Свекловичный или тростниковый сахар – это дисахарид:

1) Мальтоза

2) Сахароза

3) Галактоза

4) Лактоза

16. Солодовый сахар:

1) Галактоза

2) Сахароза

3) Лактоза

4) Мальтоза

17. В клетках растений крахмал выполняет функцию:

1) Передачи наследственной информации

2) Запаса питательных веществ

3) Строительную и структурную

4) Катализатора биологических процессы

18. В клетках растений целлюлоза выполняет функцию:

1) Запаса питательных веществ

2) Катализатора биологических процессов

3) Строительную и структурную

4) Передачи наследственной информации

19. Дайте название соединению:

СН3 - СН – СН - СН3

| |

ОН СН3

1) 3-метилбутанол-2 3) 3-метилпропанон-2

2) 2-метилбутанол-3 4) 2 –метилпропаналь-2

20.Допишите уравнение химической реакции и дайте ей название:

О H+

R1 - С + HO – R2 ↔

OН

1) гидратация 3) присоединения

2) реакция этерификации 4) замещения

В-1

Среди нижеперечисленных характеристик выберите те, которые, как правило, относятся к жидким жирам - маслам:

1) Имеют растительное происхождение

2) Имеют животное происхождение

3) Хорошо растворимы в воде

4) Хорошо растворимы в органических растворителях

5) Содержат остатки предельных кислот

6) Содержат остатки непредельных кислот

7) Обесцвечивают бромную воду

8) Являются эфирами глицерина

Ответ дайте в виде последовательности цифр в порядке их возрастания.

В-2 Установите соответствие между характеристикой жира и примером жира, соответствующего этой характеристике. Ответ дайте в виде последовательности цифр, соответствующих буквам по алфавиту:

ХАРАКТЕРИСТИКА:

А) твердый жир растительного происхождения

Б) твердый жир животного происхождения

В)Жидкий жир животного происхождения

Г)Жидкий жир растительного происхождения

ПРИМЕР:

1) Льняное масло

2) Сливочное масло

3) Рыбий жир

4) Пальмовое масло

спиртовой

3.может окислятся до карбоксильной

4.образовывать простые и сложные эфиры

Question 2 В циклической форме ß-глюкозы полуацетальный гидроксил направлен_____ , а в α-глюкозе_______ . Ответ:

Question 3 Для углеводов характерно наличие функциональных групп:: (несколько ответов)1.альдегидной

2.гидроксильных

3. карбоксильных

4. нитрильных

5.кетонной

Question 4 Глюкоза относится::(несколько ответов)

1.к кетоспиртам

2.к альдегидам 3.к моносахаридам

4. к многоатомным спиртам

Question 5 Крахмал-полимер построенный из остатков α ________-. Ответ:

Question 6 Для углеводов характерны реакции::(несколько ответов)

1. кетонов

2.карбоновых кислот

3.многоатомных спиртов

4.альдегидов

Question 7 Сахароза-дисахарид состоящий из остатков α-_____ и фруктозы. Ответ:

Question 8 Для циклической формы глюкозы характерно наличие:.

1.альдегидной группы

2.кетонной группы

3.полуацетального гидроксила

4.сложноэфирной связи

Question 9 Клетчатка (целлюлоза)-полимер построенный из остатков ß ________. Ответ:

Question 10 Оптическая активность углеводов проявляется:.

1.во вращении плоскости поляризованного света

2.в усилении химической активности

3. в проявлении пирофорных свойств

4.в увеличении поляризации альдегидных, кетонных и гидроксильных групп

Question 11 Оптическая активность углеводов обусловлена:.

1.наличием нескольких гидроксильных групп

2.наличием альдегидной группы

3. наличием кетогруппы

4.наличием ассиметричного атома углерода

Question 12 Общая формула углеводов имеет вид:.

1.Cn H2nO2

2. Cn H2H

3.Cn(H2O)m

4. Cn H(2n+2)O

5.для увеличения скорости химической реакции в 32 раза (температурный коэффициент гамма=2)надо повысить температуру : а)на 30 с б)на 40 с в)на 50 с г)на 60 с